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Champiñón de Portobello Relleno (Keto y Sin Gluten)

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El Día de Acción de Gracias está a solo unos días de distancia y no podía esperar para compartir mi receta favorita de champiñón de portobello relleno con ustedes.

Sé que todos buscamos el acompañamiento perfecto para nuestro pavo jugoso y sabroso. Por eso les presento este plato absolutamente delicioso.

Desde que era pequeña, siempre me han gustado los platos de setas. Durante años, he intentado crear los mejores acompañantes cetogénicos para la cena.

Quería crear un acompañante con el relleno más sabroso, y ahora, finalmente lo hice justo a tiempo para mi cena de acción de gracias.

Por supuesto, estoy compartiendo esto con ustedes, ya que pensé que podrían reunirse con su familia para las navidades de este año, y si están tratando de mantener la dieta cetogénica probablemente necesitarán traer sus propios acompañantes para cenar como lo haré yo.

¡El Día de Acción de Gracias de este año será uno para los libros! Me refiero a que todos los familiares en un solo lugar disfrutan de una comida. ¡Épico!

No tendré que soportar un ZOOM Acción de Gracias ahora, como lo hicimos el año pasado. Finalmente puedo compartir esta increíble receta de champiñón de portobello con mi familia y amigos.

Ingredientes de Champiñones Keto Portobello Rellenos:

  • 9 salchichas dulces italianas, sin tripa

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 6 champiñones portobello grandes

  • 3 dientes de ajo picados

  • 9 hojas grandes de salvia fresca, finamente picadas (o 1 cucharada de salvia seca)

  • 1/2 cucharadita de hojas de tomillo fresco (o ¼ de cucharadita de tomillo seco)

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 6 oz de queso crema

  • 1/3 taza de harina de almendras

  • 3 cucharadas de perejil fresco picado

  • 1 taza de queso mozzarella

Acompañante del Pavo Keto

Como sabemos, para tener una gran comida no solo tenemos que concentrarnos en el plato principal sino que también tenemos que asegurarnos de que todo, incluidos los acompañantes, sea perfecto.

Esta es solo una de las muchas razones por las que hice recetas de salchichas italianas bajas en carbohidratos. También me encantan las salchichas y los champiñones como para no incluirlos en mi comida.

Afortunadamente, ahora tenemos esta maravillosa receta de champiñón de portobello para llevar a la mesa. Es fácil de hacer, por lo que no necesitará gastar tanto tiempo con ella, y es apta para ceto.

Incluso con las vacaciones, no necesita preocuparse por caerse del vagón o ser expulsado de su dieta cetogénica.

Con mis acompañantes cetogénicos para la cena, el Día de Acción de Gracias será tan bueno como siempre.

Al menos ahora, puedo llevar algo a la mesa que realmente creé y cociné yo misma; no solo ayudé a mis padres a prepararlo en la cocina. Simplemente se siente bien cocinar para la familia y hacer que disfruten de nuevos sabores.

Y estos hongos portobello al horno son tan sabrosos que su familia no va a notar la diferencia entre el ceto y la versión regular.

¿Es la Salchicha Italiana Keto?

Si, de hecho. La salchicha italiana es cetogénica. Si quiere ponerse técnico, una porción de 100 gramos de salchicha de cerdo contiene aproximadamente 18 gramos de grasa, 27 gramos de proteína y 0 gramos de carbohidratos.

Esto la hace apto para ceto, así como relativamente fácil de incluir en algunas recetas de salchichas italianas bajas en carbohidratos.

En general, se supone que las salchichas son aptas para ceto porque la mayoría de sus contenidos incluyen carne de res, cerdo, aves, pollo o pavo, así como un puñado de otros ingredientes para agregar sabor y textura.

Como sabemos, estos tipos de carne son bastante ricos en proteínas, pero relativamente bajos en carbohidratos.

Para que te hagas una idea, aquí tienes una lista de salchichas y su contenido de carbohidratos por ración de 100 g:

  • Salchicha Andouille: 3 gramos
  • Salchicha de ternera: 0 gramos
  • Bratwurst: 3 gramos
  • Salchichas de desayuno (cerdo o pavo): 1 gramo
  • Salchicha de pollo: 4 gramos
  • Chorizo: 2 gramos
  • Salchicha italiana: 4 gramos
  • Salchicha de cerdo: 0 gramos
  • Salami: 6 gramos
  • Salchicha de pavo: 3 gramos
  • Salchicha de Viena: 2 gramos

Uno de los mejores tipos de salchicha para comprar en una dieta ceto incluye la salchicha de verano, el chorizo, Viena salchicha, salchichas de pollo, espinacas, salchichas de cerdo y deslizadores de salchicha italiana.

Si está comprando salchichas para incorporar en sus recetas keto, definitivamente debe mirar los ingredientes al mirar la etiqueta nutricional.

Además, intente verificar también el recuento neto de carbohidratos, el recuento de azúcar y si es libre de gluten o no.

El recuento neto de carbohidratos es la cantidad de carbohidratos absorbidos en su cuerpo. Si desea calcular los carbohidratos netos, reste la fibra del número total de carbohidratos.

Dado que la dieta cetogénica estándar requiere que permanezca entre 20-50 gramos de carbohidratos netos por día para mantener la cetosis, si su salchicha encaja dentro de ese recuento neto de carbohidratos, está listo para disfrutar de una salchicha.

Además, asegúrese de que el recuento de azúcar sea bajo. Después de todo, lo más probable es que cualquier azúcar que figure en la etiqueta de ingredientes sea artificial.

Evite los aditivos y los carbohidratos adicionales comprando una salchicha sin azúcar agregada ni jarabe de maíz.

Carbohidratos de los Hongos Portobello al Horno

Como hemos establecido antes, en ceto, su dieta está diseñada para ser muy baja en carbohidratos y alta en grasas con cantidades moderadas de proteínas.

Como tal, también debemos asegurarnos de si el hongo portobello puede contarse o no como apto para ceto.

Según healthline, los tipos más comunes de hongos son naturalmente bajos en carbohidratos en su forma natural.

De hecho, una taza (o una porción de 96 gramos) de champiñones blancos enteros crudos contiene 3 gramos de carbohidratos. 

Los hongos portobello al horno, nuestro personaje principal, también tienen alrededor de 3 gramos de carbohidratos en una porción de 1 taza (86 gramos) cortados en cubitos o en una tapa de hongo promedio que se puede usar para hacer una hamburguesa sin carne.

Sin embargo, también debemos saber que los hongos no sólo son bajos en carbohidratos, sino también ricos en fibra.

La fibra puede ser difícil de conseguir en la dieta cetogénica, ya que se encuentra en alimentos ricos en carbohidratos como frutas, verduras y cereales integrales. Es por eso que debemos buscar alimentos bajos en carbohidratos que contengan fibra, como hongos, aguacate, nueces y semillas.

Si bien definitivamente es una posibilidad, también es muy poco probable que supere su límite diario de carbohidratos al hacer que los hongos sean una parte regular de su dieta, a menos que esté planificando comer 6 tazas al día o prepararlos como parte de un carbohidrato que de otro modo sería plato de grano pesado.

Si está comprando productos de hongos enlatados o envasados, asegúrese de leer la etiqueta nutricional, ya que pueden no ser tan aptos para ceto.

Acompañante del Pavo Keto

La cena de Acción de Gracias de este año será muy especial. Dado que el año pasado fue especialmente difícil tener cenas familiares sin correr el riesgo de enfermarse, este año será muy especial.

Ahora podemos compartir una comida con nuestras familias y amigos y este acompañante está garantizado para ser un éxito al igual que el relleno de pavo clásico.

Contrariamente a la creencia popular, un acción de gracias cetogénico nunca es aburrido ni carece de sabor. Me aseguré de compartir platos con ustedes que pondrán fin a la idea de tener que hacer trampa durante ciertas fiestas centradas en la comida.

Con tantas opciones y platos principales para elegir de acompañante del pavo, tendrás variedad y te sentirás totalmente satisfecho durante tus fiestas cetogénicas.

¡Comparte tus resultados!

Espero que disfrutes de esta receta de champiñón de portobello relleno keto tanto como yo. Si haces esta receta, ¡avísame cómo quedó!

¡Absolutamente me encanta ver tus creaciones! Si haces una de las recetas, ¡me encantaría verla 😍! Solo usa el hashtag #sweetketolife, etiquétame en @sweetketolife, ¡o házmelo saber con un comentario aquí abajito!

Recetas Saladas que te pueden gustar: 

Champiñón de Portobello Relleno (Keto y Sin Gluten)

Yaidy Santiago
Esta receta keto de champiñón portobello relleno está llena de sabores de acción de gracias y será el acompañamiento perfecto para su delicioso y jugoso pavo.
Prep Time 15 mins
Cook Time 37 mins
Course acompañante
Cuisine bajo en carbohidratos, keto, sin gluten
Servings 6

Ingredients
  

  • 9 salchichas dulces italianas sin tripa
  • 2 cda aceite de oliva
  • 6 champiñones portobello grandes
  • 3 dientes de ajo picados
  • 9 hojas grandes de salvia fresca, finamente picadas (o 1 cucharada de salvia seca)
  • 1/2 cdta de hojas de tomillo fresco (o ¼ de cucharadita de tomillo seco)
  • 1/2 cdta sal
  • 6 onzas queso crema
  • 1/3 taza harina de almendras
  • 3 cda perejil fresco picado
  • 1 taza queso mozzarella

Instructions
 

Preparación del Portobello

  • Precaliente el horno a 325F. Lave y saque el interior / las branquias sin romper la tapa. Asegúrate de quitar el tallo también.
  • Coloque el hongo ahuecado con el lado hacia arriba en una bandeja para hornear preparada. Rocíe un poco de aceite de oliva encima para cubrir ligeramente cada champiñón.

Relleno de Salchichas

  • Calienta una sartén a fuego medio y agrega el chorizo ​​sin tripa. Cocine con una cuchara para romper la salchicha en trozos pequeños, hasta que se dore y esté casi completamente cocida.
  • Agregue el ajo, las hojas de salvia, el tomillo y la sal y cocine por 2-3 minutos adicionales. Agregue el queso crema hasta que se derrita.
  • Una vez derretido el queso, apaga el fuego y agrega la harina de almendras y el perejil fresco picado. Revuelva bien hasta que esté combinado. Coloque una cantidad generosa en cada parte superior de los hongos.
  • Rematar con una generosa cantidad de queso mozzarella. Hornea por 40 minutos. Sirva con hojas frescas de perejil picadas. ¡Disfruta!
Keyword accion de gracias, al horno, champinones, hongos, portobello, queso crema, salchicha

Yaidy Santiago

Ex jugadora de voleibol universitario que le encanta cocinar y probar nuevas recetas saludables. Mi novio y yo seguimos una dieta keto estricta y me reto a mí misma a hacer deliciosos alimentos bajos en carbohidratos que ambos disfrutemos todos los días.

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