Yaidy Santiago He querido hacer una especie de postre de cheesecake keto durante mucho, mucho tiempo. Aunque siempre lo pospongo, ya que hacer un cheesecake keto siempre se sintió tan intimidante para mí.
Bueno, retrocedamos hasta el fin de semana pasado, y mi novio decidió hacer una solicitud baja en carbohidratos muy específica, ¡receta de cheesecake keto! Aunque no estaba 100% segura de cómo proceder, no pude rechazar el desafío, así que me puse a investigar.
Después de hacer esta receta de cheesecake keto, ¡me di cuenta de lo rápido y fácil que es hacer tarta de queso! Estos son todos los ingredientes que necesitas:
Ingredientes de la Receta de Cheesecake Keto:
Primera Capa
- 1 1/2 tazas de harina de almendras
- 2 cucharadas de edulcorante de monkfruit
- 2 oz de queso crema, ablandado
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Relleno
- 12 oz de queso crema, ablandado
- 2 huevos
- 1/4 taza de crema espesa
- 1/4 taza de edulcorante de Monkfruit
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
Toping
- 1 cucharada de mantequilla de maní
Probé muchos bordes diferentes, y ninguno fue lo suficientemente bueno. Mi novio tiene expectativas muy altas de la receta de cheesecake keto, y realmente no quería decepcionar.
La primera capa de los cuadrados de cheesecake keto tenía que estar crujiente al momento de tomar un bocado y también tenía que tener un sabor delicioso.
¡Afortunadamente, la capa resultó increíble! Después de muchas pruebas, finalmente encontré la que creó un fondo perfectamente marrón y crugiente.
Yo no soy muy loca por la mantequilla de maní como mi novio (él termina frascos de mantequilla de maní como si estuviera en una misión), ¡también quería perfeccionar el sabor a mantequilla de maní!
Bueno, digamos que esto salió tan bien, que ahora también me estoy volviendo loca por la mantequilla de maní.
Rocié un poco de mantequilla de maní encima para darle un toque y textura extra.
Si tiene mantequilla de maní crujiente baja en azúcar / sin azúcar, puede agregarla encima para obtener aún más textura. ¡Esta receta de cheesecake keto son realmente el cremoso sueño ketogénico de los amantes de la mantequilla de maní!
¿Qué tipo de mantequilla de maní puedo usar?
La mantequilla de maní habitual que se encuentra en el supermercado está llena de azúcar, por lo que tendrá que comenzar a comprar algo con menos azúcar.
Encontramos nuestra mantequilla de maní en BJ’s – Mantequilla de maní de Wellsley Farms, ¡solo tiene 2 carbohidratos netos por porción de 16 g!
¿Qué tipo de toping puedo usar en esta receta de cheesecake keto?
Me encanta rociar un poco de chocolate encima de cualquier cosa, pero especialmente cuando se trata de combinar chocolate y mantequilla de maní. ¡Son una gran pareja!
Consigue un poco de chocolate sin azúcar y derrítelo en el microondas para obtener una llovizna sin azúcar. Luego agregue un poco de maní salado encima para un crujido adicional.
¡Comparte tus resultados!
Espero que disfrutes de esta receta de cheesecake keto tanto como yo. Si haces esta receta, ¡avísame cómo quedó!
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Receta de Cheesecake Keto con Mantequilla de Maní
Equipment
- molde cuadrado de 8 x 8 pulgadas
Ingredients
Pimera Capa
- 1 ½ tz harina de almendras
- 2 cda edulcorante de monkfruit
- 2 oz queso crema ablandado
- 3 cda mantequilla sin sal ablandada
- 1 cdta extracto de vainilla
Relleno
- 12 oz queso crema ablandado
- 2 huevos
- ¼ tz edulcorante de Monkfruit
- 1 cda extracto de vainilla
- 2 cda mantequilla de maní
Llovizna superior
- 1 cda mantequilla de maní
Instructions
- Precaliente el horno a 350F
- Coloque todos los ingredientes de la primera capa en un bol. Batir los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que estén todos combinados. También puede colocarlos en un procesador de alimentos durante 1-2 minutos.
- Prepare un molde de 8x8 pulgadas con papel pergamino. Extienda la masa en el fondo hasta que esté uniformemente plana.
- Coloca tu primera capa en el horno por 10min.
- Mezcle todos los ingredientes del relleno en un bol con una batidora eléctrica o un procesador de alimentos hasta que todo esté bien combinado.
- Saca la corteza del horno y vierte la mezcla de relleno encima. Rocíe 1 cucharada de mantequilla de maní y mezcle haciendo formas de S de lado a lado.
- Coloque el molde en el horno durante 35-40 minutos o hasta que el centro esté ligeramente firme.
- Déjelo enfriar durante 30 minutos antes de cortarlo. ¡Disfruta!
